Post 
تُعدّ الثلاجات من أهمّ أدوات المطبخ، فهي تُساعد في الحفاظ على طعامنا طازجًا، وتجنّب مخاطر فساد الوجبات. ولكن هل تعلم أنّه ليس كلّ شيء يجب تبريده؟ فبينما قد يستفيد الحليب من درجات الحرارة المنخفضة، هناك أطعمة أخرى لا يُنصح بوضعها في الثلاجة. بل إنّ بعض هذه الأطعمة قد تُشكّل مخاطر صحية عند تخزينها بشكل خاطئ. لقد جمعنا لكم قائمة بالأطعمة التي يجب تجنّب تبريدها – هذه المعلومة قد تُنقذ حياتكم!
البطاطا
عند تخزين البطاطا، احفظها في مكان بارد وجاف في مطبخك (ولكن ليس بارداً جداً!).
يمكن أن تحول درجات الحرارة المنخفضة النشا إلى سكر بشكل أسرع بكثير من درجات الحرارة الدافئة، وهذا ليس خبراً ساراً لمحبي البطاطا!
القهوة
يقوم بعض الناس بتخزين قهوتهم في الثلاجة، ولكن لنكن صريحين – هذه ليست الطريقة الصحيحة!
تحتاج القهوة إلى تهوئة جيدة وظروف جافة لتظل طازجة، والثلاجة لا تعرضه إلا للهواء البارد والرطب وروائح الأطعمة الأخرى.
بدلاً من ذلك احفظ البن في وعاء محكم الإغلاق، بعيداً عن أشعة الشمس.
هذا سيحافظ على نكهته ويضمن لك قهوة صباحية مثالية كعادتها. ثق بنا، سيكون مذاق فنجان القهوة الساخن ألذّ بكثير عندما تُحضّره بالطريقة الصحيحة!
البيض
للبيض جدلٌ كبير حول بين ان تضعه في الثلاجة او في مكان بارد دافىء فمنذ اختراع الثلاجة نفسها – ينقسم البعض على ضرورة حفظ البيض في الثلاجة، بينما يجادل آخرون بأنه يجب حفظه في درجة حرارة الغرفة.
في النهاية، القرار لك! يُساعد تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة على الحفاظ على مذاقه وقوامه، بينما يُطيل تبريده مدة صلاحيته. الخيار شخصي تمامًا كطريقة تناولك له.
البندورة
لمحبي البندورة، انتبهوا: يجب حفظ هذه الثمار الشهية في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة. احفظوها في مكان دافئ وجاف لمنع تكوّن البلورات وتعفنها المبكر. إذا كنتم تفضلون الطماطم الباردة في سلطتكم، ضعوها في الثلاجة لبضع دقائق قبل تقطيعها.
نتفهم ذلك – فكرة إضافة البندورة باردة إلى سلطتك مغرية. لكن تبريد البندورة قد يؤدي إلى تجعدها وتذبل. لذا من الافضل وضعها في الثلاجة مدة ٥ دقائق قبل تقطيعها ووضعها فتكون سلطتك لذيذة وشهية. ألف صحة
الكاتشب
هناك نقاشًا شائعًا آخر حول التوابل: أين يجب تخزين الكاتشب؟
بينما يحتفظ معظمنا بها في الثلاجة بعد فتحها، إلا أن الخل الموجود في الصلصة يمكن أن يتفاعل بشكل سيء مع الهواء البارد بمرور الوقت.
للحفاظ على نكهة الكاتشب طازجة لفترة أطول وتجنب تلك البقايا السائلة المزعجة، يُفضل تخزينه في خزانة المطبخ. وينطبق الأمر نفسه على التوابل الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الخل، لذا ضع هذا في اعتبارك عند شراء كميات من منتجاتك المفضلة لا تكثر منها عزيزي.
عن المؤلف
ناصر قواص 
